Nhoque com Pesto

Rendimento4 PorçõesPreparo30 minsCozimento5 minsTempo Total35 mins

Nhoque com Pesto: Denso na mordida, suave na experiência. 💛

Ingredientes do Nhoque com Pesto:

3 batatas médias cozidas e amassadas

½ xícara
de farinha de trigo

1 gema

1 pitada pequena de sal

¼ xícara
de folhas de manjericão

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de queijo parmesão

1 colher de sopa de ricota

1 colher de sopa de água morna

Amasse as batatas até textura homogênea.

Sem grumos para não alterar textura final.

Misture gema e farinha até massa firme e macia.

Não sovar demais para não ficar elástica.

Faça rolinhos e corte cubos pequenos e uniformes.

Tamanho pequeno facilita mastigação.

Quando subir à superfície, retire imediatamente.

Textura deve ficar macia e densa.

Bata todos os ingredientes até virar creme verde totalmente homogêneo.

Sem pedaços de folhas visíveis.

Misture o pesto ao nhoque ainda morno.

Cobertura leve e uniforme.

Informações Nutricionais

4 porções:

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