O nhoque também conhecidos no termo do italiano gnocco, é uma massa preparada da mistura de batata cozida com farinha de trigo, sendo um prato típico da Itália, que pode ser servido com o molho sugo, bolonhesa, branco, 4 queijos, etc.
Coloque a água para ferver, assim que ferver coloque o sal e o nhoque.
Em uma panela faça o Roux (RÚ como se diz) com uma colher de manteiga deixando derreter e depois coloque uma colher de farinha de trigo, mexa até cozinhar a farinha.
Acrescente o leite e misture rapidamente.
Tempere com um pouco de sal, pimenta preta moída na hora e noz-moscada ralada na hora também.
Assim que encorpar coloque os queijos, mussarela, gorgonzola, parmesão e provolone.
Assim que derreter pode desligar o fogo e escorra os nhoques e acrescente o molho.
Porções: 5