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Okroshka

Rendimento4 PorçõesPreparo20 minsTempo Total20 mins

Leve, crocante, cremosa e super refrescante — a Okroshka é a sopa fria russa que você não sabia que precisava!

Okroshka

Ingredientes da Okroshka:
Parte sólida:
 2 batatas médias cozidas e cortadas em cubinhos
 4 ovos cozidos picados
 1 pepino japonês em cubinhos
 100 g de linguiça defumada, presunto ou peito de frango cozido (em cubinhos)
 4 rabanetes em fatias finas (opcional, mas tradicional)
 ¼ xícara
 de cebolinha picada
 ¼ xícara
 de dill (endro) picado ou salsinha
 Sal e pimenta a gosto
Parte líquida (base da sopa):
 500 ml de kefir natural (ou iogurte natural bem líquido)
 250 ml de água com gás bem gelada
 Suco de 1 limão (ou 1 colher de sopa de vinagre de maçã)
 Gelo a gosto (sim, gelo na sopa!)
Preparo da Okroshka:
1

Cozinhe as batatas e os ovos. Deixe esfriar e corte tudo em cubinhos. Pique o pepino, o rabanete, as ervas e a proteína escolhida. Misture tudo em uma tigela grande.

2

Em uma jarra, misture o kefir, a água com gás, o suco de limão e uma pitada de sal. Ajuste a acidez e o sal a gosto. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

3

Na hora de servir, coloque os ingredientes sólidos nas tigelas e despeje por cima a base líquida bem gelada. Finalize com gelo (sim, eles fazem isso!) e mais dill fresco.

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 4

Porções: 0

Quantidade por Porção
Calorias 160