Onigiri

Ingredientes do Onigiri:

Para o arroz:

2 xícaras de arroz japonês (ou arroz para sushi)

2 ½ xícaras de água

1 colher de chá de sal

Recheios (escolha 1 ou mais):

Umeboshi (ameixa em conserva japonesa)

Atum com maionese (estilo “patê”)

Salmão grelhado desfiado

Shiitake refogado

Frango teriyaki picado

Para montar:

Alga nori cortada em tiras

Tigelinha com água e sal para modelar

Gergelim torrado ou furikake (opcional)

Preparo do Onigiri:

Lave bem o arroz japonês até a água ficar clara. Cozinhe com 2½ xícaras de água em panela com tampa por 15–18 min. Deixe descansar com a tampa por 10 minutos.

Prepare o recheio de sua preferência. O salmão deve estar grelhado e desfiado, o atum misturado com maionese, e o frango pode ser levemente adocicado com molho tarê.

Molhe as mãos em água com sal (isso evita que o arroz grude e tempera levemente). Pegue uma porção de arroz, faça uma cavidade, coloque o recheio e feche moldando em formato triangular ou oval.

Envolva a base ou o meio do onigiri com uma tira de alga nori. Polvilhe com gergelim ou furikake se quiser mais sabor. Sirva na hora ou embale com plástico filme para levar.

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