Oshizushi

Ingredientes do Oshizushi:

Para o arroz:

1 xícara
de arroz japonês

1 ¼ xícaras de água

2 colheres de sopa de vinagre de arroz

1 colher de sopa de açúcar

½ colher de chá de sal

Para montagem:

150 g de salmão fresco (ou defumado) fatiado fino

1 folha de alga nori cortada em tiras

Gergelim branco ou preto

Cebolinha picada

Molde de Oshizushi (ou um potinho quadrado forrado com plástico-filme)

Preparo do Oshizushi:

Cozinhe, tempere e deixe esfriar. O arroz deve estar morno, não quente.

Forre o molde (ou caixinha quadrada) com plástico-filme.

No fundo do molde, coloque fatias finas de salmão. Por cima, uma camada de arroz (mais ou menos 1,5 cm). Adicione uma tira de nori no meio e mais uma camada de arroz.

Pressione firmemente com a tampa do molde (ou com uma espátula). A ideia é compactar tudo com delicadeza.

Vire o molde sobre uma tábua. Retire o plástico e corte em quadrados ou retângulos com faca molhada.

Polvilhe gergelim, cebolinha ou flor comestível por cima. Sirva com shoyu, wasabi e gengibre.

Informações Nutricionais

10 porções:

Serving size

Amount per serving
Calorias80

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