Ostras em Conserva

Ingredientes das Ostras em Conserva:

300 g de ostras frescas limpas (pode usar cozidas ou defumadas)

½ xícara
de azeite de oliva extravirgem

¼ xícara
de vinagre de vinho branco ou vinagre de arroz

2 dentes de alho fatiados finos

1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino

1 folha de louro

1 ramo de alecrim ou tomilho fresco

1 colher de chá de raspas de limão

Sal a gosto

Você também pode adicionar pimenta dedo-de-moça, cebola roxa em pétalas ou ervas como sálvia ou manjericão seco.

Preparo das Ostras em Conserva:

Coloque as ostras limpas em uma panela com água fervente e uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até ficarem opacas. Escorra e deixe esfriar.

Aqueça o azeite com o alho, louro, grãos de pimenta e alecrim. Deixe em fogo baixo por 3 a 5 minutos, sem fritar o alho. Acrescente o vinagre e desligue o fogo.

Em um pote de vidro esterilizado, coloque uma camada de ostras, cubra com o azeite aromático e repita até completar. Finalize com raspas de limão e ajuste o sal. Tampe bem e leve à geladeira por pelo menos 24 à 48 horas.

Sirva gelada ou em temperatura ambiente, com torradinhas, pão italiano, em bruschettas, saladas ou até sobre uma massa simples com azeite. É sucesso garantido!

🥫 Validade: até 7 dias refrigerada depois de aberta!

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