Ostras Flambadas com Conhaque, Mel, Gengibre e Alho

Ingredientes das Ostras Flambadas com Conhaque, Mel, Gengibre e Alho:

12 ostras frescas sem casca (ou na meia concha, se preferir)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite de oliva

2 dentes de alho bem picadinhos

1 colher de chá de gengibre fresco ralado

1 colher de sopa de mel

¼ xícara
de conhaque (ou brandy de boa qualidade)

1 colher de chá de suco de limão siciliano

Pimenta-do-reino moída na hora

Pitada de sal marinho

Torradas finas ou pão rústico para acompanhar

Preparo das Ostras Flambadas com Conhaque, Mel, Gengibre e Alho:

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira larga. Refogue o alho e o gengibre até perfumar, sem deixar queimar.

Junte o mel, misture, e logo em seguida coloque as ostras. Cozinhe por 1 a 2 minutos, apenas pra aquecer levemente.

Desligue o exaustor, afaste do fogo e despeje o conhaque. Com fósforo longo ou isqueiro, flambe com cuidado. Espere a chama apagar naturalmente.

Após o fogo apagar, esprema o suco de limão, adicione uma pitada de sal e pimenta. Misture levemente e finalize com ervas frescas.

Sirva imediatamente com pão levemente tostado, torradinhas finas ou até como finger food em colheres de degustação.