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Ostras Frescas com Molho de Mignonette

Rendimento4 PorçõesPreparo10 minsCozimento15 minsTempo Total25 mins

Frescor, acidez e sofisticação em uma mordida: ostras frescas com molho mignonette são puro luxo do mar!

Ostras Frescas com Molho de Mignonette

Ingredientes das Ostras Frescas com Molho de Mignonette:
 12 ostras frescas com casca, bem lavadas e abertas
 Gelo triturado ou sal grosso, para servir
 Gomos de limão siciliano ou tahiti (opcional)
Para o Molho Mignonette:
 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto (ou branco)
 1 colher de sopa de cebola roxa picadinha
 ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
 Pitada de sal fino
 1 colher de chá de vinagre balsâmico branco ou gotas de vinho branco seco
Preparo das Ostras Frescas com Molho de Mignonette:
1

Em uma tigelinha, misture o vinagre, a cebola roxa bem picada, a pimenta e uma pitada de sal. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos pra intensificar o sabor.

2

Com uma faca específica ou uma faca de ponta, abra as ostras com um pano por segurança. Solte a carne da concha de baixo e reserve na meia concha.

3

Disponha as ostras sobre uma bandeja com gelo picado ou sal grosso. Sirva com colherinhas pequenas ou direto na concha, com um toque do molho por cima.

Informações Nutricionais

4 porções:

Serving size

4

Amount per serving
Calorias60