Ostras Fritas Crocantes

Ingredientes das Ostras Fritas Crocantes:

300 g de ostras frescas, limpas e escorridas

½ xícara
de leite (ou leitelho para mais sabor)

1 colher de chá de molho de pimenta tipo Tabasco (opcional)

½ xícara
de farinha de trigo

½ xícara
de fubá fino de milho ou farinha de rosca

½ colher de chá de páprica defumada

¼ colher de chá de pimenta caiena

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo vegetal para fritar

Limão em gomos e molho tártaro ou remoulade para servir

Preparo das Ostras Fritas Crocantes:

Coloque as ostras limpas em uma tigela com o leite (ou leitelho) e o molho de pimenta. Deixe descansar por 10 a 15 minutos — isso ajuda a suavizar e preparar pra empanar.

Misture em um prato a farinha, o fubá (ou farinha de rosca), a páprica, a pimenta caiena, sal e pimenta-do-reino.

Retire as ostras da marinada, escorra bem e passe uma a uma na mistura seca, pressionando levemente pra grudar bem.

Aqueça o óleo a 180 °C. Frite as ostras em pequenas levas por 3 a 5 minutos, até estarem douradas e crocantes. Escorra em papel-toalha.

Sirva as ostras ainda quentes, com limão espremido e molhos à parte (tártaro, maionese temperada, ou até uma geleia apimentada!).

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