Ovos Benedict

Ingredientes dos Ovos Benedict:

Para os ovos Benedict:

2 ovos frescos

2 fatias de pão inglês (ou pão de forma tostado)

2 fatias de presunto ou bacon canadense (substitua por espinafre para uma versão vegetariana)

Para o molho holandês:

2 gemas de ovo

100 g de manteiga sem sal, derretida

1 colher de sopa de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Uma pitada de páprica (opcional, para decorar)

Preparo dos Ovos Benedict:

Em uma tigela resistente ao calor, bata as gemas de ovo com o suco de limão. Leve a tigela sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e bata até engrossar levemente. Aos poucos, adicione a manteiga derretida, mexendo continuamente até o molho ficar cremoso. Tempere com sal e pimenta.

Aqueça água em uma panela com uma colher de sopa de vinagre. Quebre um ovo em uma tigela pequena e, com a água em leve fervura, despeje o ovo delicadamente. Cozinhe por 3 minutos e retire com uma escumadeira. Repita com o outro ovo.

Toste as fatias de pão inglês até ficarem douradas. Aqueça levemente o presunto em uma frigideira.

Coloque uma fatia de pão no prato, cubra com uma fatia de presunto e um ovo poché. Regue com o molho holandês e finalize com uma pitada de páprica ou ervas frescas.

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