Pãozinho Americano de Buttermilk

Ingredientes do Pãozinho Americano de Buttermilk - Biscuit:

3 ½ xícaras de farinha de trigo (peneirada)

1 ½ colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

200 g de manteiga sem sal (gelada, em pedaços)

1 ½ xícaras de buttermilk (ou leite gelado)

½ xícara
de queijo parmesão ralado na hora

Preparo do Pãozinho Americano de Buttermilk - Biscuit:

Aqueça o forno a 180°C.

Em uma tigela grande, misture a farinha, fermento, bicarbonato, sal e açúcar. Reserve.

Coloque parte da mistura no processador e adicione a manteiga. Pulse até formar uma farofa com pedaços pequenos de manteiga. Se não tiver processador, amasse manualmente com as pontas dos dedos. Misture com o restante da farinha.

Se desejar, adicione o parmesão ralado para um toque extra de sabor.

Acrescente o buttermilk ou leite gelado e misture com uma espátula de borracha, sem mexer demais. A massa deve permanecer com pedacinhos de manteiga visíveis.

Coloque a massa em uma superfície enfarinhada, amasse levemente e forme um círculo de 2-3 cm de espessura. Corte os biscuits com um cortador enfarinhado de 4 cm.

Coloque os biscuits em uma assadeira untada ou com uma folha de silicone (Silpat). Pincele com leite por cima e, se preferir, polvilhe açúcar cristal. Asse por 20-25 minutos, até dourar.

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Pãozinho Americano de Buttermilk – Biscuit