Um creme concentrado, sedoso e naturalmente verde, feito apenas com pistaches – perfeito para receitas ou para comer de colher!
Preaqueça o forno a 180°C. Espalhe os pistaches crus em uma assadeira e toste por 8 a 10 minutos, mexendo na metade do tempo. Isso ativa os óleos naturais e intensifica o sabor.
Deixe os pistaches esfriarem por 5 min e coloque-os em um processador potente (ou liquidificador de alta potência). Bata por 5 a 10 minutos, raspando as laterais de tempos em tempos. Primeiro vira uma farofinha, depois uma pasta densa e, por fim, cremosa.
Se quiser uma pasta mais fluida, adicione o óleo neutro (de semente de uva ou girassol) aos poucos. Adicione também uma pitada de sal para realçar o sabor.
Transfira para um pote de vidro esterilizado. Guarde na geladeira por até 10 dias ou no freezer por até 3 meses. Antes de usar, deixe voltar à temperatura ambiente.
Pessoas Servidas: 1
Porções: 0