Patê de Cogumelos

Ingredientes do Patê de Cogumelos:

250 g de cogumelos frescos (como champignon, shitake ou paris)

1 colher de sopa de manteiga ou azeite

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

¼ xícara
de creme de leite (ou creme de castanhas para versão vegana)

1 colher de sopa de shoyu

1 colher de chá de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada para finalizar (opcional)

Preparo do Patê de Cogumelos:

Lave os cogumelos rapidamente (ou limpe com um pano úmido) e corte-os em fatias finas. Reserve.

Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

Acrescente os cogumelos à frigideira. Refogue até que liberem a água e fiquem bem macios, cerca de 8-10 minutos. Tempere com sal, pimenta e tomilho.

Adicione o shoyu e o creme de leite. Mexa bem, deixando cozinhar por mais 2 minutos para incorporar os sabores.

Transfira a mistura para um processador ou liquidificador. Processe até atingir a textura desejada: completamente lisa ou com pequenos pedaços para mais textura.

Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Coloque em uma tigela e finalize com salsinha picada, se desejar.

Sirva frio ou levemente aquecido, acompanhado de torradas, pães rústicos ou crackers.

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