Peixe ao Forno com Crosta de Parmesão

Ingredientes do Peixe ao Forno com Crosta de Parmesão:

4 filés de Salmão (ou tilápia, linguado ou merluza)

1 colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta-do-reino

Suco de 1/2 limão

½ xícara
de queijo parmesão ralado fino

½ xícara
de farinha de rosca ou panko (para uma crosta mais crocante)

2 colheres de sopa de manteiga derretida

1 dente de alho ralado ou bem picado

1 colher de sopa de salsinha picada

1 Raspas de 1 limão

Preparo do Peixe ao Forno com Crosta de Parmesão:

Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve enquanto prepara a crosta.

Em uma tigela, misture o parmesão ralado, a farinha de rosca (ou panko), a manteiga derretida, o alho ralado, a salsinha picada e as raspas de limão. Mexa bem até formar uma farofa úmida e aromática.

Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com azeite. Disponha os filés de peixe e, com cuidado, cubra cada um deles com uma camada generosa da mistura de parmesão, pressionando levemente para que a crosta fique firme sobre o peixe.

Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e a crosta dourada. Dica: se quiser uma crosta ainda mais crocante, nos últimos 5 minutos ligue o grill do forno.

Retire do forno e sirva imediatamente. Para um toque especial, decore com mais salsinha fresca e algumas fatias de limão ao lado. Acompanhe com legumes grelhados, purê de batata ou uma salada fresca.

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