Peras ao Vinho

Ingredientes das Peras ao Vinho:

4 peras firmes (tipo Williams ou D’Anjou)

750 ml de vinho tinto seco (use um bom, mas não precisa ser caríssimo)

1 xícara
de açúcar (ou menos, a gosto)

1 pau de canela

3 cravos-da-índia

Opcional: raspas de laranja, anis-estrelado, gengibre ou baunilhaO sabor que você quiser dar

Preparo das Peras ao Vinho:

Descasque as peras deixando o cabinho. Se quiser, corte a base pra elas ficarem “em pé” na panela. Não retire o miolo, ele fica macio e charmoso.

Coloque o vinho, açúcar, canela, cravo e demais especiarias em uma panela larga. Misture até dissolver o açúcar.

Adicione as peras e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, virando de vez em quando pra que fiquem tingidas por igual. Elas devem ficar macias, mas firmes.

Retire as peras e deixe o líquido reduzir até virar uma calda brilhante e levemente espessa (uns 10 a 15 minutos no fogo alto, mexendo sempre).

Sirva as peras com o vinho reduzido por cima. Pode ser quente, fria, com sorvete de creme, chantilly ou até queijo brie grelhado (aí você já tá em outro nível!).

Print Options:

Peras ao Vinho