Descubra como criar em casa a autêntica pizza italiana com um segredo de fermentação que vai além do seu paladar!
Mistura dos Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, misture a farinha e o fermento biológico seco.
Adição da Água: Aos poucos, adicione a água fria, misturando com uma colher de pau até formar uma massa pegajosa.
Sova e Sal: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. Adicione o sal no final e continue a sovar até que esteja totalmente incorporado.
Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe fermentar por 24 horas em temperatura ambiente.
Modelagem da Pizza: Divida a massa em duas partes iguais e abra cada uma em um disco fino, usando os dedos para formar um leve bordado.
Preparo da Cobertura: Espalhe o molho de tomate sobre os discos de massa, distribua a mozzarella de búfala, tempere com sal e pimenta e finalize com folhas de manjericão.
Cozimento: Asse em forno pré-aquecido a 250°C (o mais quente possível) por 10 a 15 minutos, até que a borda esteja dourada e crocante.
Finalização: Finalize com um fio de azeite extra virgem e sirva quente.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0