Poke Havaiano

Ingredientes do Poke Havaiano:

1 xícara
de arroz japonês cozido (ou arroz de sushi)

200 g de atum ou salmão fresco, cortado em cubospode usar camarão

¼ xícara
de pepino em fatias finas

¼ xícara
de cenoura ralada

¼ xícara
de manga em cubos ou Abacaxi

¼ xícara
de edamame cozido (opcional)

¼ xícara
de cebolinha picada

1 colher de chá de gergelim torrado (branco ou preto)

Para o molho:

2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)

1 colher de sopa de óleo de gergelim

1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre de arroz

½ colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de mel ou açúcar (opcional)

Preparo do Poke Havaiano:

Cozinhe o arroz japonês conforme as instruções da embalagem, e deixe esfriar antes de montar o poke. O arroz deve ficar firme e levemente grudado, para dar boa base ao prato.

Corte o atum ou o salmão fresco em cubos pequenos e uniformes, de aproximadamente 1 cm. Isso garante que o peixe absorva bem o sabor do molho.

Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o óleo de gergelim, o suco de limão ou vinagre de arroz, o gengibre ralado e o mel (ou açúcar, se preferir). Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados. Prove e ajuste, se desejar, para que o molho fique equilibrado.

Coloque o peixe cortado em cubos no molho e deixe marinar por cerca de 10 minutos para que absorva bem os sabores.

Em bowls individuais, coloque o arroz como base. Em seguida, distribua o peixe marinado no centro e disponha os acompanhamentos ao redor: pepino, cenoura, manga, edamame e cebolinha. Salpique o gergelim torrado por cima para dar um toque final.

Sirva o poke havaiano imediatamente para garantir o frescor dos ingredientes. Se desejar, finalize com mais molho ou um fio de óleo de gergelim.

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