Polvo à Lagareiro: uma dança entre o mar e o azeite, com batatas douradas e sabor tradicional.
Lave o polvo, retire os olhos e o bico (se já não vier limpo). Cozinhe em água com uma folha de louro por cerca de 40 minutos ou até ficar macio.
Cozinhe as batatinhas com casca até ficarem macias, escorra e dê “um murro” nelas com a palma da mão, só pra abrir e deixar rústicas.
Em uma assadeira, espalhe as rodelas de cebola, alho amassado, polvo cortado em pedaços e as batatas. Regue com muito azeite, tempere com sal e pimenta, e leve ao forno alto (220 °C) por 15 a 20 minutos ou até dourar.
Retire do forno, salpique salsinha ou coentro fresco, adicione azeitonas se quiser e regue com mais um fio generoso de azeite.
1 porções:
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