Pretzels

Separe todos os ingredientes necessários e deixe a água morna.

Em uma tigela, misture a água morna com o açúcar e o fermento biológico seco. Deixe descansar por 5-10 minutos até formar uma espuma.

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Adicione a mistura de fermento e misture até formar uma massa. Sove a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Divida a massa em 8 partes iguais. Enrole cada parte em uma corda de cerca de 50 cm de comprimento e forme a forma tradicional de pretzel.

Pré-aqueça o forno a 220°C. Ferva 2 litros de água em uma panela grande e adicione o bicarbonato de sódio. Mergulhe cada pretzel na água fervente por 30 segundos, depois coloque-os em uma assadeira untada com óleo.

Pincele os pretzels com o ovo batido e polvilhe com sal grosso.

Asse os pretzels no forno pré-aquecido por 12-15 minutos ou até ficarem dourados.