Pudim da Chia com Frutas Vermelhas

Ingredientes do Pudim da Chia com Frutas Vermelhas:

¼ xícara
de sementes de chia

1 xícara
de leite de aveia

1 colher de sopa de mel ou xarope de bordo (opcional)

½ colher de chá de extrato de baunilha

1 xícara
de frutas vermelhas (frescas ou congeladas)

2 colheres de sopa de água

1 colher de sopa de açúcar de coco ou adoçante de sua escolha

Preparo do Pudim da Chia com Frutas Vermelhas:

Em uma tigela média, misture as sementes de chia, o leite de aveia, o mel (ou xarope de bordo) e o extrato de baunilha. Mexa bem até que tudo esteja bem combinado.

Cubra a tigela com filme plástico (ou tampa) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, até que a mistura atinja uma consistência de pudim.

Em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas, a água e o açúcar de coco. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as frutas comecem a se desfazer e formem uma compota, cerca de 10 minutos.

Deixe a compota esfriar antes de usar.

Divida o pudim de chia em duas taças ou potes de servir.

Coloque a compota de frutas resfriada por cima do pudim de chia. Intercalando com frutas frescas!

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