Pudim de Café

Coloque o açúcar, o café e a água em uma panela pequena e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Assim que atingir a cor desejada, despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando-a nas laterais. Reserve.

No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café já frio. Bata bem até que a mistura fique homogênea e espumosa.

Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada, passando por uma peneira para remover bolhas e eventuais pedaços de ovo, garantindo uma textura mais lisa.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C em banho-maria (com água quente em uma assadeira maior). Asse por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito, que deve sair limpo).

Após esfriar, leve à geladeira por pelo menos 4 horas (de preferência, faça de um dia para o outro). Para desenformar, passe uma faca ao redor da forma, aqueça levemente o fundo da forma e desenforme em um prato.