Uma sobremesa cremosa, elegante e com o toque único do vinho do Porto, perfeita para ocasiões especiais!
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até que ele derreta e se transforme em um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado (pois pode espirrar) e misture até que a calda fique homogênea.
Despeje a calda em uma forma de pudim (com furo no meio) e espalhe por toda a superfície. Reserve.
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite integral, os ovos, o vinho do Porto e a essência de baunilha (se estiver usando). Bata bem até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior. Adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma de pudim.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
Retire o pudim do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim em um prato de servir.
Pessoas Servidas: 8
Porções: 0