Purê de Couve-flor

Ingredientes do Purê de Couve-flor:

1 couve-flor média, cortada em floretes

2 colheres de sopa de manteiga ou azeite de oliva

½ xícara
de leite ou creme de leite (pode ser vegetal para versão vegana)

2 dentes de alho picados

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

1 pitada de noz-moscada (opcional, mas dá um toque especial)

2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional, para um sabor extra)

Salsinha ou cebolinha para finalizar

Preparo do Purê de Couve-flor:

Lave bem a couve-flor e corte em floretes pequenos para facilitar o cozimento.

Em uma panela grande, coloque os floretes e cubra com água. Cozinhe por 10 minutos, até que fiquem bem macios. Escorra bem para evitar um purê aguado.

Em uma frigideira pequena, derreta a manteiga e refogue o alho picado até dourar levemente. Isso vai dar um sabor incrível ao purê!

No processador de alimentos (ou com um mixer de mão), bata a couve-flor cozida com o alho refogado, leite, sal, pimenta e noz-moscada. Processe até ficar bem cremoso.

Se quiser um purê mais cremoso, adicione um pouco mais de leite ou creme de leite. Para um toque extra de sabor, misture o queijo parmesão ralado.

Sirva quente, finalizando com salsinha picada e um fio de azeite de oliva.

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