Purê de Mandioca

Ingredientes do Purê de Mandioca:

500 g de mandioca (descascada e cortada em pedaços)

2 colheres de sopa de manteiga

½ xícara
de leite (ajustar para a consistência desejada)

1 colher de sopa de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)

Sal a gosto

queijo ralado para finalizar

Preparo do Purê de Mandioca:

Em uma panela grande, coloque a mandioca em água com uma pitada de sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que esteja bem macia. Escorra e retire os fios centrais, se houver.

Com um amassador ou garfo, transforme a mandioca em um purê liso. Para uma textura ainda mais fina, passe por uma peneira ou use um processador.

Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o purê de mandioca e vá incorporando o leite aos poucos, mexendo sempre, até atingir a consistência desejada. Tempere com sal.

Para um purê ainda mais cremoso, adicione o creme de leite no final do preparo e misture bem.

Transfira para uma travessa, decore com queijo ralado ou ervas frescas e sirva quente como acompanhamento.

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Purê de Mandioca