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Ravioli de Ricota e Espinafre

Rendimento24 PorçõesPreparo1 hrCozimento20 minsTempo Total1 hr 20 mins

Ravioli de Ricota e Espinafre: descubra como transformar ingredientes simples em um prato sofisticado e cheio de sabor.

Ravioli de Ricota e Espinafre

Ingredientes do Ravioli de Ricota e Espinafre:
Para a Massa:
 400 g de farinha de trigo
 4 ovos grandes
 sal à gosto
Para o Recheio:
 250 g de ricota
 200 g de espinafre cozido e espremido
 50 g de queijo parmesão ralado
 Noz-moscada a gosto
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho:
 2 colheres de sopa de azeite
 1 dente de alho picado
 400 g de tomate pelado
 Manjericão fresco a gosto
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Parmesão para finalizar
Preparo do Ravioli de Ricota e Espinafre:
1

Misture a farinha, os ovos e o sal. Sove até obter uma massa lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos.

2

Misture a ricota, o espinafre, o queijo parmesão, a noz-moscada, o sal e a pimenta.

3

Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar bem fina. Coloque pequenas porções de recheio sobre a massa, cubra com outra camada de massa e corte os raviolis.

4

Cozinhe em água fervente salgada até que subam à superfície. Escorra bem.

5

Aqueça o azeite, refogue o alho, adicione os tomates pelados e cozinhe até obter um molho espesso. Tempere com manjericão, sal e pimenta.

6

Sirva os raviolis com o molho de tomate por cima e finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 4

Porções: 0

Quantidade por Porção
Calorias 300