Rei Alberto

Ingredientes Rei Alberto:

Para a Gelatina:

2 caixas de gelatina de morango

2 xícaras de água quente

1 xícara
de água fria

4 claras

8 colheres de sopa de açúcar

1 lata grande de abacaxi em conserva

Para o Creme de Ameixa:

250 g de ameixa seca sem caroço

2 xícaras de água

2 colheres de sopa de açúcar

Para os ovos moles:

12 gemas

300 g de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

¼ xícara
de leite

4 cravos da índia

½ xícara
de água

Para o merengue:

5 claras

15 colheres de sopa de açúcar

Preparo Rei Alberto:

Prepare a gelatina de morango com água quente, misture com 1/2 xícara de água fria e 1/2 xícara de calda de abacaxi, e deixe reservado.

Bata claras em neve, adicione açúcar até formar um merengue, e misture com a gelatina.

Forre um refratário com abacaxi picado, adicione a mistura de gelatina e merengue, e deixe separar as camadas.

Deixe um pouco fora da geladeira até a gelatina separar em uma camada vermelha e outra rosa. Depois mantenha por 6 horas na geladeira para terminar a montagem do doce.

Cozinhe ameixas com água e açúcar até desmanchar, processe com o mixer, e deixe esfriar.

Em uma panela pequena, ferva a água, o açúcar e os cravos por 10 minutos. Deixe esfriar um pouco e junte as gemas já bem misturadas ao leite. Leve ao fogo mexendo sempre por 5 minutos ou até começar a engrossar. Retire do fogo, adicione a manteiga e mexa bem até esfriar.

Bata claras em neve com açúcar para fazer o merengue.

Monte a sobremesa com camadas de creme de ameixa, ovos moles e finalize com merengue. Pode decorar com morangos e ameixas.

Sirva gelado após refrigerar.

Print Options:

Rei Alberto