Risoto de Camarão, Ervilha e Acafrão!
Faça o caldo de legumes (cebola, cenoura, aipo) ou de camarão (utilizando as cascas e cabeça sem os olhinhos - eles amargam o caldo)
Em um bacia tempere o camarão com sal e lemon pepper e 1 pitada de açafrão.
Na panela bem quente coloque o azeite e doure os camarões dos dois lados, retire da panela e reserve.
Coloque mais 1 colher de azeite.
Coloque a cebola, o alho, e o alho poró, refogue.
Coloque o arroz arbóreo, frite um pouco.
Coloque o suco de 1 limão, deixe secar.
Coloque o açafrão e vá colocando o caldo para cozinhar o arroz (isso leva em torno de 20 minutos para ficar al dente).
Depois, quando for colocar a última concha de caldo coloque as ervilhas congeladas.
Adicione o camarão e o caldo que se formou no prato. Misture.
Adicione a manteiga e parmesão, desligue o fogo e adicione a salsinha, sirva em seguida!
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