Você tem que fazer esse delicioso Risoto de Cogumelos, pois além de delicioso e muito cremoso, os sabores dos cogumelos vão te surpreender.
Primeiro comece pelo caldo, corte uma cebola ao meio, a cenoura em pedaços, o alho inteiro e o alho poró ou salsão picados e deixe cozinhar.
Hidrate o fungui seco em água fervente por 30 min para hidratá-lo e depois coe o caldo e use no risoto para dar mais sabor.
Comece o risoto picando todos os ingredientes e após em uma panela grande, refogando a cebola e o alho picados, o alho poró picado no azeite e coloque um pouco de sal.
Acrescente os cogumelos, o shitake escorrido, o tomilho, pimenta preta, a noz moscada e o arroz arbóreo, deixe fritar um pouco e acrescente o vinho rose, deixe evaporar e coloque o caldo de legumes aos poucos uma concha por vez e deixe o arroz sugar.
Vá acrescentando o caldo aos poucos até cozinhar o arroz e ficar al dente (igual a massa).
Após cozido acrescente a manteiga e misture, deixe derreter, desligue o fogo e acrescente o queijo ralado. Sirva em seguida. Bora Provar!
Porções: 4