Um risoto irresistível, com suculentos pedaços de frango e abobrinha fresca, que trazem uma harmonia de sabores e uma textura cremosa que derrete na boca.
Faça o caldo com água e os vegetais com casca mesmo, cebola, cenoura, salsão e folhas de alho poró. Reserve e deixe quente durante o cozimento do risoto.
Em uma frigideira coloque azeite e refogue as abobrinhas até dourar, com um pouco de alho, pimenta calabresa, sal e pimenta preta. Reserve
Em uma panela, coloque o azeite, refogue a cebola, alho poró e o alho, deixe dourar.
Coloque o frango, tempere sal, pimenta, páprica e a mostarda e frite até dourar.
Coloque o arroz arbóreo, o vinho e deixe secar.
Vá colocando o caldo aos poucos, concha por concha e mexendo sempre por uns 20 minutos até o grão ficar al dente.
Coloque a abobrinha e reserve um pouco para decorar cada prato, coloque a manteiga e o queijo parmesão, e sirva em seguida.
Pessoas Servidas: 4
Porções: 0