Risoto de Frutos do Mar

Ingredientes do Risoto de Frutos do Mar:

1 xícara
de arroz arbóreo

200 g de camarão limpo

200 g de lula em anéis

150 g de mexilhões limpos

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

½ xícara
de vinho branco seco

4 xícaras de caldo de peixe

2 colheres de sopa de azeite de oliva

½ xícara
de queijo parmesão ralado

2 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta a gosto

Salsinha picada para decorar

Preparo do Risoto de Frutos do Mar:

Pique a cebola e o alho, limpe e corte os frutos do mar.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.

Adicione os camarões, lulas e mexilhões. Cozinhe por 5 minutos até que fiquem levemente dourados.

Adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos para que absorva os sabores.

Acrescente o vinho branco e cozinhe até evaporar.

Aos poucos, vá adicionando o caldo de peixe, mexendo sempre, até que o arroz esteja cozido e cremoso.

Retire do fogo e acrescente a manteiga e o queijo parmesão. Misture bem.

Sirva imediatamente, decorando com salsinha picada.