Risoto de Morango

Pique a cebola finamente e os morangos em pedaços pequenos. Mantenha o caldo de legumes aquecido em uma panela ao lado, pronto para ser adicionado ao risoto.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Isso ajuda a criar uma base aromática para o risoto.

Adicione o arroz arbóreo à panela e mexa bem, garantindo que todos os grãos fiquem envolvidos na manteiga. Em seguida, acrescente o vinho branco e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz.

Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e permitindo que o arroz absorva o líquido antes de adicionar mais. Continue esse processo até que o arroz esteja al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.

Quando o arroz estiver quase no ponto, adicione os morangos picados e misture suavemente. Acrescente a outra colher de sopa de manteiga e o queijo parmesão, mexendo até que estejam bem incorporados e o risoto fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Sirva o risoto de morango imediatamente, decorando com folhas de manjericão fresco se desejar. O contraste das cores e sabores vai encantar seus olhos e paladar.