Risoto de parmesão: cremosidade, sabor e elegância em um único prato.
Em uma panela larga, derreta 1 colher de manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
Coloque o arroz e refogue por 1 a 2 minutos para envolver os grãos na manteiga.
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar o álcool.
Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo sempre. Espere o líquido ser absorvido antes de colocar mais.
Quando o arroz estiver al dente (cerca de 20-25 minutos), desligue o fogo, misture a manteiga restante e o parmesão. Acerte o sal e pimenta.
4 porções:
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