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Rotkohl – Repolho Roxo Agridoce

Rendimento6 PorçõesPreparo15 minsCozimento1 hrTempo Total1 hr 15 mins

Rotkohl: o repolho roxo alemão que equilibra acidez, doçura e tradição em cada garfada.

Rotkohl - Repolho Roxo Agridoce

Ingredientes do Rotkohl - Repolho Roxo Agridoce:

 1 repolho roxo médio (cerca de 800g), fatiado fininho
 2 colheres de sopa de manteiga
 1 cebola média fatiada
 2 maçãs (verdes ou fuji), sem casca, em cubinhos
 ¼ xícara
 de vinagre de maçã ou vinho tinto
 1 colher de sopa de açúcar (ou a gosto)
 1 colher de chá de sal
 Pimenta-do-reino a gosto
 1 folha de louro
 3 cravos-da-índia
 ½ xícara
 de água ou caldo de legumes

Preparo do Rotkohl - Repolho Roxo Agridoce:

1

Fatie o repolho bem fininho. Pique a cebola em meias-luas e corte as maçãs em cubinhos pequenos.

2

Aqueça a manteiga em uma panela grande. Refogue a cebola até ficar transparente, depois adicione a maçã e refogue até amolecer.

3

Acrescente o repolho roxo fatiado e mexa bem. Ele vai murchar com o calor.

4

Adicione vinagre, açúcar, sal, pimenta, louro, cravos e água. Misture tudo, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo de vez em quando.

5

Prove e ajuste o sal, açúcar ou vinagre, se necessário. O ideal é um equilíbrio suave entre doce e ácido.

Informações Nutricionais

6 porções:

Serving size

6

Amount per serving
Calorias100