Sagu de Coco

Ingredientes do Sagu de Coco:

1 xícara
de pérolas de sagu

500 ml de leite de coco

500 ml de leite integral (ou vegetal, se preferir)

½ xícara
de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

½ xícara
de coco ralado (fresco ou seco)

2 colheres de sopa de leite condensado (opcional, para um toque mais doce)

Preparo do Sagu de Coco:

Coloque as pérolas de sagu em uma tigela e cubra com água filtrada. Deixe de molho por 30 minutos para hidratar. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e evita que fique grudento.

Escorra o sagu e transfira para uma panela com o leite integral, o leite de coco e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 20 minutos, até que as pérolas fiquem translúcidas.

Adicione o açúcar, a essência de baunilha e o coco ralado. Mexa bem e continue cozinhando por mais 10 minutos, até que tudo fique bem incorporado. Se quiser um sabor mais adocicado, acrescente o leite condensado.

Desligue o fogo e transfira o sagu para uma travessa ou taças individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para ficar ainda mais cremoso.

Sirva gelado, finalizando com coco ralado por cima e, se quiser, um pouco de leite condensado ou raspas de limão para um toque especial!

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