Sagu de Espumante

Em uma tigela, deixe o sagu de molho em água fria por 30 minutos. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento. Escorra antes de usar.

Em uma panela, ferva a água com o Espumante, a canela e os cravos. Adicione o sagu escorrido e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até as bolinhas ficarem translúcidas (cerca de 20 minutos).

Quando o sagu estiver quase pronto, acrescente os pêssegos ou a manga, o açúcar e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo delicadamente.

Retire do fogo, descarte a canela e os cravos, e transfira o sagu para taças individuais. Deixe esfriar em temperatura ambiente e, depois, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Antes de servir, decore com raspas de limão ou laranja, folhas de hortelã. Sirva com o creme belga!