Salada Cobb

Ingredientes da Salada Cobb:

Para a Salada:

4 xícaras de alface americana ou romana picada

1 peito de frango grelhado cortado em cubos

2 ovos cozidos picados

100 g de bacon crocante picado

1 abacate maduro cortado em cubos

½ xícara
de tomate-cereja cortado ao meio

½ xícara
de queijo azul esfarelado (como gorgonzola ou roquefort)

¼ xícara
de cebolinha picada (opcional, para mais frescor)

Para o Molho (Vinagrete de Mostarda e Limão):

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

1 colher de sopa de suco de limão siciliano

1 colher de chá de mostarda Dijon

1 colher de chá de mel (para equilibrar a acidez)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo da Salada Cobb:

Lave e seque bem as folhas de alface americana ou romana. Pique e distribua em uma saladeira grande ou prato fundo.

Frango: Tempere com sal e pimenta e grelhe em fogo médio por 4 minutos de cada lado, até dourar bem. Corte em cubos e reserve.

Bacon: Frite em uma frigideira até ficar crocante e escorra em papel toalha.

Ovos: Cozinhe por 8 a 10 minutos, descasque e pique.

Abacate e tomate: Corte na hora para manter a frescura. No abacate esprema suco de limão para não oxidar(ficar escuro)!

Em uma tigela pequena, misture o azeite, suco de limão, mostarda Dijon, mel, sal e pimenta. Bata bem com um fouet até formar um molho homogêneo.

Arrume os ingredientes em fileiras sobre a alface, criando um visual bonito. Finalize com o queijo azul esfarelado e a cebolinha picada.

Regue a salada com o molho somente na hora de servir, para manter os ingredientes frescos e crocantes.