Uma salada leve, fresca e cheia de tradição, perfeita para brilhar na ceia sem pesar!
Preparar o bacalhau: dessalgue de véspera (trocando a água várias vezes). Cozinhe rapidamente em água fervente por 5 minutos, escorra e desfie em lascas grandes.
Cozinhar o grão-de-bico: deixe de molho por 8h, cozinhe até ficar macio, mas firme. Escorra e reserve.
Preparar os pimentões: corte em tiras finas. Se quiser, passe rapidamente na frigideira com um fio de azeite para suavizar o sabor.
Montar a salada: em uma tigela grande, misture bacalhau, grão-de-bico, pimentões, cebola e azeitonas.
Temperar: regue com azeite, suco de limão, sal, pimenta e finalize com salsinha picada. Misture delicadamente.
Finalizar: leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se integrem.
6 porções:
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