Salada de Rúcula com Tomate Seco

Ingredientes da Salada de Rúcula com Tomate Seco:

2 xícaras de rúcula fresca

½ xícara
de tomate seco picado

¼ xícara
de azeite de oliva extravirgem

1 colher de sopa de vinagre balsâmico (ou suco de limão)

½ colher de chá de sal

½ colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

¼ xícara
de queijo parmesão em lascas (opcional)

2 colheres de sopa de nozes picadas (opcional, para crocância)

Preparo da Salada de Rúcula com Tomate Seco:

Lave bem a rúcula e seque com um papel toalha ou uma centrífuga de saladas. Pique o tomate seco em pedaços menores, se necessário.

Em uma tigela grande, coloque a rúcula e o tomate seco. Se estiver usando nozes ou parmesão, adicione também.

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, vinagre balsâmico, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até ficar homogêneo.

Regue a salada com o molho e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.

Sirva imediatamente e aproveite essa salada leve e cheia de sabor!