Primeiro você vai hidratar o trigo para quibe em água quente por 30 minutos.
Depois você vai escorrer a água, lavar e secar o quibe.
Coloque em um vasilha e acrescente a hortelã, a salsa, o sal, a pimenta preta, o tomate sem semente, a cebola picada e o pepino japonês picadinho.
Coloque azeite o suco e raspas do limão.
Sirva em seguida ou coloque na geladeira para gelar.
