Salada Verde com Vinagrete de Mostarda Dijon

Uma salada verde simples pode se transformar em um prato sofisticado com o vinagrete de mostarda Dijon! Essa receita traz equilíbrio perfeito entre frescor, acidez e cremosidade, elevando qualquer refeição.

Ingredientes da Salada Verde com Vinagrete de Mostarda Dijon:

Para a Salada Verde:

1 maço de alface romana ou crespa

½ maço de rúcula

½ maço de agrião

½ xícara
de tomates-cereja cortados ao meio

½ de repolho roxo fatiado finamente (opcional, para mais cor e crocância)

½ xícara
de nozes ou amêndoas laminadas (opcional, para crocância)

½ xícara
de queijo parmesão ou grana padano em lascas (opcional, para um toque sofisticado!)

Para o Vinagrete de Mostarda Dijon:

1 colher de sopa de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou balsâmico branco

½ colher de chá de mel ou maple syrup (para equilibrar a acidez)

3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo da Salada Verde com Vinagrete de Mostarda Dijon:

Lave bem todas as folhas em água corrente e deixe de molho em uma solução de água e vinagre por 10 minutos. Escorra e seque bem usando um escorredor ou centrífuga de saladas.

Em uma tigela pequena, misture a mostarda Dijon, o vinagre e o mel. Aos poucos, acrescente o azeite de oliva, mexendo sempre com um fouet (batedor) até formar um molho cremoso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma saladeira grande, misture as folhas, o repolho roxo e os tomates-cereja. Polvilhe com as nozes/amêndoas e o queijo (se estiver usando).

Regue a salada com o vinagrete de mostarda Dijon apenas na hora de servir, para manter as folhas crocantes.

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Salada Verde com Vinagrete de Mostarda Dijon