Salmão Wellington

Ingredientes do Salmão Wellington:

500 g filé de salmão fresco Inteiro

1 folha de massa folhada (já aberta, para facilitar)

100 g de espinafre fresco

100 g de cogumelos (tipo champignon) picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 colher de sopa de mostarda dijon

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 ovo para pincelar

1 dente de alho picado

Preparo do Salmão Wellington:

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho até dourar. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que a água tenha evaporado. Depois, adicione o espinafre e refogue até murchar. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Tempere o filé de salmão com sal e pimenta e pincele com uma camada fina de mostarda dijon para dar aquele sabor especial.

Abra a massa folhada sobre uma superfície levemente enfarinhada. Coloque o recheio de espinafre e cogumelos no centro e, por cima, disponha o filé de salmão.

Enrole o salmão com a massa folhada, dobrando as bordas para garantir que tudo fique bem fechado. Pincele a massa com o ovo batido para garantir uma crosta dourada e crocante.

Pré-aqueça o forno a 200°C e asse o Salmão Wellington por cerca de 25 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

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