Samosa Assada

Ingredientes da Samosa Assada:

Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal

½ xícara
de água morna

Para o recheio (clássico de batata e ervilha):

3 batatas médias cozidas e amassadas

½ xícara
de ervilhas cozidas

1 cebola pequena picada

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de chá de cominho em pó

1 colher de chá de curry ou garam masala

Sal e pimenta a gosto

Coentro ou salsinha picada a gosto

Preparo da Samosa Assada:

Em uma tigela, misture a farinha, o sal e o azeite. Aos poucos, adicione a água morna, amassando até formar uma massa homogênea e lisa. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o gengibre até dourar. Adicione o cominho, curry e as ervilhas. Misture as batatas amassadas e tempere com sal, pimenta e coentro. Deixe esfriar.

Divida a massa em 6 bolinhas. Abra cada bolinha em um círculo fino. Corte ao meio, formando duas meias-luas.

Pegue uma meia-lua, dobre formando um cone, selando a borda com um pouco de água. Recheie o cone com o preparo de batata e feche a abertura, formando um triângulo.

Coloque as samosas em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele levemente com azeite. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20-25 minutos, até dourarem. Você pode fritar por imersão em óleo se preferir!

Sirva as samosas quentes ou mornas, acompanhadas de chutney de tamarindo, coentro ou um molho de iogurte.

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Samosa Assada