Quebre os ovos em uma tigela, adicione o creme de leite ou leite, sal, pimenta e as ervas picadas. Bata bem até misturar.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga ou azeite. Despeje a mistura de ovos e mexa delicadamente em fogo baixo até que fique cremoso, no estilo de ovos mexidos.
Na mesma frigideira ou em uma torradeira, aqueça levemente as fatias de pão até que fiquem douradas e crocantes.
Sobre uma fatia de pão, coloque uma camada de ovos mexidos. Se quiser, adicione folhas de alface e fatias de tomate para dar frescor. Feche com outra fatia de pão.
Sirva imediatamente, acompanhado de suco natural ou chá gelado para um combo perfeito.