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Sarapatel Nordestino

Rendimento6 PorçõesPreparo40 minsCozimento2 hrsTempo Total2 hrs 40 mins

Sarapatel Nordestino, uma iguaria repleta de sabor e cultura!

Sarapatel

Ingredientes do Sarapatel Nordestino:
 500 g de fígado de porco
 300 g de coração e pulmão de porco
 2 colheres de sopa de banha de porco
 1 cebola picada
 4 dentes de alho picados
 1 pimentão picado
 2 tomates picados
 ½ xícara
 de coentro fresco picado
 1 colher de chá de pimenta-do-reino
 1 colher de chá de cominho
 ½ colher de chá de pimenta calabresa
 Suco de 2 limões
 Sal a gosto
Preparo do Sarapatel Nordestino:
1

Lave bem os miúdos com água e suco de limão. Escalde com água fervente e corte em cubos pequenos.

2

Em uma panela grande, aqueça a banha de porco e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar. Acrescente os miúdos e deixe refogar por alguns minutos.

3

Adicione o pimentão, tomate, coentro e os temperos (pimenta-do-reino, cominho e pimenta calabresa). Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, adicionando água aos poucos para formar um caldo grosso.

4

Ajuste o sal e finalize com mais coentro fresco. Sirva com arroz branco e farinha ou pirão.

Informações Nutricionais

Pessoas Servidas: 6

Porções: 0

Quantidade por Porção
Calorias 320