Semifredo de Limão Siciliano

Ingredientes do Semifredo de Limão Siciliano:

Base do semifreddo:

3 ovos (separe as gemas e claras)

100 g de açúcar

1 colher de sopa de raspas de limão siciliano

100 ml de limão siciliano (cerca de 2 limões)

300 g de creme de leite fresco (bem gelado)

1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Para decorar:

Raspas de limão siciliano

Folhas de hortelã

Calda de frutas ou açúcar de confeiteiro (opcional)

Preparo do Semifredo de Limão Siciliano:

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione as raspas e o suco de limão siciliano, misturando bem.

Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes. Reserve.

Bata o creme de leite fresco até atingir o ponto de chantilly, mas sem deixar muito firme.

Misture delicadamente o chantilly à mistura de gemas e limão. Depois, incorpore as claras em neve, usando movimentos suaves para manter a leveza.

Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês forrada com filme plástico ou papel manteiga. Alise a superfície, cubra com filme plástico e leve ao freezer por pelo menos 6 horas.

Retire do freezer 10 minutos antes de servir, desenforme e decore com raspas de limão siciliano, hortelã ou calda de frutas.

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Semifredo de Limão Siciliano