Shakshuka de Ovos com Tomate

Ingredientes do Shakshuka de Ovos com Tomate:

4 ovos

4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 pimentão vermelho em tiras finas

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 colher de chá de páprica doce ou defumada

½ colher de chá de cominho em pó

½ colher de chá de pimenta caiena (opcional, para quem gosta de um toque picante)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa de salsinha ou coentro fresco picado para decorar

Preparo do Shakshuka de Ovos com Tomate:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o pimentão e cozinhe até começar a amolecer.

Acrescente os tomates picados (ou pelados) e mexa bem. Tempere com a páprica, o cominho, a pimenta caiena (se usar), sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, até o molho engrossar e os sabores se combinarem.

Com uma colher, faça pequenas cavidades no molho e quebre os ovos dentro delas. Tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até as claras ficarem firmes e as gemas ainda levemente moles.

Retire do fogo, polvilhe salsinha ou coentro por cima e sirva direto da frigideira.

Sirva com pão sírio, torradas ou uma fatia de pão rústico para aproveitar cada gota do molho.

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Shakshuka de Ovos com Tomate