Print Options:

Shawarma na Brasa

Rendimento15 PorçõesPreparo30 minsCozimento1 hrTempo Total1 hr 30 mins

Como você chama esse lanche super saboroso árabe?

shawarma

Ingredientes carne:
 500 g de alcatra em bifes
 500 g de peito de frango em bifes
 1 colher de chá zatar
 1 colher de chá pimenta síria
 ¼ colher de chá páprica picante
 1 colher de chá de páprica doce
 1 colher de chá de coentro em pó
 1 colher de chá alho em pó
 1 colher de chá sal
 pimenta do reino à gosto
 1 colher de chá de tomilho
 1 colher de chá de chimichirru
 ½ colher de chá de louro em pó
 1 colher de chá de lemon pepper
 ½ colher de chá de páprica defumada
Ingredientes Maionese de alho:
 2 gemas
 100 ml de óleo de soja
 2 dentes de alho sem semente
 1 colher de chá de mostarda Dijon
 ¼ colher de chá sal
 1 suco de limão
 pimenta do reino à gosto
 1 xícara
de azeite
Ingredientes para montar:
 10 pão folha grande
 2 tomates picados
 6 folhas de alface picada
 ¼ repolho roxo
 ¼ repolho branco
 1 xícara
de salsa picada
 1 cebola roxa fatiada finamente
 catchup
 mostarda
 molhos de pimenta ou geléia
Utensílios:
 1 espeto giratório
 2 bacias
 1 tábua de carne
 1 faca afiada
 6 ramequins para separar os ingredientes picados
Preparo Carne:
1

Corte a carne em bifes e os peitos de frango também, coloque em bacias separadas para temperar, primeiro misture todos os ingredientes e coloque azeite até ficar uma pasta. Tempere as carnes e deixe na geladeira. Pode fazer de uma dia para o outro para o tempero penetrar bem.

2

Faça o fogo. Espete a carne intercalando as carnes, e vá regando com um pincel conforme vai assando com o tempero que sobrar. E cada vez que você cortar a carne passe o tempero novamente.

Preparo maionese de alho:
3

A maionese coloque as gemas em um mixer e o óleo, ligue mas não mova o mixer até começar a montar a maionese, depois vá levantando devagar para o óleo ir descendo e misturando lentamente. Depois que estiver tudo batido coloque os outros ingredientes (alho, mostarda, sal, pimenta, suco de limão) e misture mais um pouco. Caso bata no liquidificador, coloque as gemas e vá colocando o óleo em fio, batendo sempre depois coloque os outros ingredientes.

Preparo Acompanhamentos:
4

Pique a cebola e deixe de molho em água super gelada para sair a ardência e a acidez, depois escorra e lave. Pique o tomate em cubinhos, a alface em tiras e o repolho bem fininho, e a salsa bem picadinha. Esses ingredientes juntos fazem toda a diferença juntos.

Montagem Shawarma:
5

Em um pão folha, passe a maionese, coloque a alface, o repolho, a salsa, o tomate, a carne e tempere com catchup e mostarda e se gostar de picância coloque molho ou geléia de pimenta. Enrole e sirva.

Informações Nutricionais

Porções: 0


Quantidade por Porção
Calorias 400