Essa receita é para quem gosta de Siri! Dê preferencia aos grandes pois tem mais carne!
Coloque eles no congelador para anestesiar, por 30 minutos, depois em uma panela com água fervente coloque eles por 5 minutos para pré cozinhar.
Limpe os siris, tirando a casca de cima inteira ela solta fácil e a parte solta de baixo, retire todas as entranhas e lave bem.
Faça um refogado com o alho, o alho poró, cebola, pimentão, os temperos, sal, pimenta, colorau, páprica, louro, e o extrato de tomate, refogue coloque 1 xícara de água e deixe refogar um pouco e coloque os siris e deixe por 20 minutos.
Se prepare para sujar as mãos, exatamente siri se come com as mãos quebrando e chupando as patinhas e o corpo. Não vou negar que é bem difícil para vale a pena pois é muito saboroso.
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