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Sopa de Capeletti de Gramado (Serra Gaúcha): Receita Original

Rendimento6 PorçõesPreparo20 minsCozimento40 minsTempo Total1 hr

Essa é a legítima receita de Sopa de Capeletti de Gramado (Serra Gaúcha), muito fácil que aprendi a fazer com a minha sogra Rene que é de origem Italiana e natural de Garibaldi, mas dei o meu toque de sabor simples. Para as noites frias de inverno!

sopa de capeletti

Ingredientes:
 500 g de capeletti de galinha ou capeletti de carne
 500 g de galinha caipira ou granito (peito) de carne de gado
 1 cebola média
 3 dentes de alho
 1 colher de sopa de alho poró
 1 colher de sopa de salsa com talo e cebolinha
 2 colheres de sopa de caldo de galinha
 2 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo
 sal à gosto
 pimenta preta moída à gosto
Preparo:
1

Coloque o azeite na panela deixe aquecer e coloque a galinha para fritar, mas frite até ficar dourada, para soltar todo o sabor.

2

Pique a cebola, o alho, o alho poró e os talos da salsinha.

3

Adicione o ingredientes na panela junto com sal, pimenta, o caldo de galinha (colágeno de pé de galinha) e deixe fritar mais até criar aquele fundinho dourado.

4

Coloque água fervente até encher a panela.

5

Acrescente o capeletti e deixe cozinhar até ele ficar macio.

6

Deixe cozinhar por 40 minutos para cozinhar o capeletti.

7

Se for capeletti industrial ele cozinha mais rápido uns 20 minutos, se for o capeletti artesanal ele demora mais.

8

Depois de pronto sirva com queijo ralado e tempero verde, uma baguete fatiadinha, um salame italiano, comida típica da serra Gaúcha.

Informações Nutricionais

Porções: 6


Quantidade por Porção
Calorias 220