Sopa de Cebola Gratinada

Ingredientes da Sopa de Cebola Gratinada:

4 cebolas grandes, cortadas em rodelas finas

4 colheres de sopa de manteiga

2 dentes de alho picados

1 colher de chá de açúcar

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 xícara
de vinho branco seco

1 l de caldo de carne

1 folha de louro

1 ramo de tomilho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

4 fatias de pão francês

1 xícara
de queijo Gruyère ralado

Preparo da Sopa de Cebola Gratinada:

Corte as cebolas em rodelas finas e pique os dentes de alho.

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho, refogando até que as cebolas fiquem douradas e caramelizadas (cerca de 25 minutos).

Polvilhe o açúcar e a farinha sobre as cebolas, mexendo bem. Adicione o vinho branco, deixando cozinhar por alguns minutos até o álcool evaporar.

Despeje o caldo de carne na panela, adicionando a folha de louro e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.

Enquanto a sopa cozinha, toste as fatias de pão francês até ficarem douradas e crocantes.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Despeje a sopa em tigelas individuais que possam ir ao forno. Coloque uma fatia de pão tostado em cada tigela e cubra com o queijo Gruyère ralado. Leve ao forno para gratinar até o queijo derreter e dourar.

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